Sonnenblumenbrot BBA

Zutaten:

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15 Portionen - 130 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Weißbrot
Baguette
Focaccia

Sonnenblumenbrot BBA bedeutet, daß ich dieses Brot in meinem Brotbackautomat gebacken habe. Die Menge ergibt ein ca. 750 g schweres Sonnenblumenbrot, welches auch getoastet sehr gut schmeckt. Wichtig ist, daß man die Zutaten möglichst genau abmißt und in der angegebenen Reihenfolge in den Brotbackautomat gibt. Zuerst lauwarmes Wasser einfüllen und weiche Butter zufügen. Mehl Typ 550 und Mehl Typ 1050 mischen und darüber streuen. Trockenhefe zufügen und Sonnenblumenkerne darüber streuen. Salz und Zucker zufügen. Ich habe die Einstellung Basisprogramm gewählt und eine mittlere Bräunung der Kruste eingestellt. Das Gewicht habe ich auf Stufe 1 (für 750 g) gestellt und das Programm gestartet. Die Backzeit beträgt 3 Stunden und 20 Minuten. Anschließend nimmt man das Brot aus dem Backautomat und läßt es ca. 30 Minuten in der Form abkühlen. Das Sonnenblumenbrot mit einem Teigschaber aus Gummi aus der Form lösen und zum Abkühlen auf ein Kuchenrost stürzen. Die Kruste auf der Oberseite vom Sonnenblumenbrot bleibt etwas weicher, wie auf dem Foto oben zu sehen. Wer die Kruste etwas krosser haben möchte, kann das Sonnenblumenbrot nach dem Backen noch einmal für 5 Minuten in den Backofengrrill Stufe 3 stellen.