Bohnensuppe mit Schinken

Zutaten:

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3 Portionen - 649 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Serbische Bohnensuppe
Bohneneintopf
Chili con carne Suppe

Bohnensuppe mit Schinken aus Irland ist ein herzhaftes Gericht, welches man auch mit anderem geräucherten Schinken zubereiten kann. Am besten kauft man den Schinken im Stück, da er in große Würfel geschnitten wird. Bereits fertig gewürfelter Schinken ist zu klein und enthält meist zuviel Fett. Dazu wird knuspriges Brot gereicht. Nußschinken in ca. 2 x 2 cm große Würfel, wie auf dem Foto oben zu sehen, schneiden (am besten geht das mit einem Schinkenmesser), in einen Topf legen und mit Wasser bedecken. Das Wasser einmal aufkochen und abschütten. Dadurch wird dem Schinken überschüssiges Salz entzogen. Anschließend den Schinken noch einmal mit 1 Liter kaltem Wasser bedecken. Kartoffeln schälen, waschen, in gleichgroße Würfel schneiden und zum Schinken geben. Karotten schälen, grob würfeln und in den Topf geben. Lauch putzen, in grobe Ringe schneiden und in den Suppentopf legen. Zwiebel und Knoblauch pellen, grob würfeln und zufügen. Einen frischen Thymianzweig in die Suppe legen. Einen Deckel auflegen und die Suppe zum Kochen bringen. Temperatur reduzieren und das Gemüse in ca. 20 Minuten nicht zu weich garen. Weiße Bohnen aus dem Glas in ein Sieb gießen und unter fließend Wasser gründlich spülen, bis sich kein Schaum mehr bildet. Weiße Bohnen in die Bohnensuppe mit Schinken geben. Sahne zufügen und mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Salz ist nicht erforderlich, da der Schinken würzig genug ist. Das ist allerdings von der verwendeten Sorte abhängig und evtl. kann man leicht nachsalzen. Bohnensuppe mit Schinken weitere 10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren feingehakte Petersilie über Bohnensuppe mit Schinken streuen.