Belgische Waffeln

Zutaten: 250 g 50 g 1 Pkt 20 g 0,3 L 40 g 2 Mehl Zucker Vanillezucker Salz Hefe Milch Butter Eier 6 Portionen - 286 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Belgische Waffeln lassen sich auch in größeren Mengen gut auf Vorrat backen. Wenn man sie in einer Keksdose aufbewahrt, kann man die Belgischen Waffeln bei Bedarf schnell im Toaster wieder aufbacken. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mischen. Frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit dem Mehl zu einem glatten dickflüssigen Teig verrühren. Ein Geschirrtuch über die Schüssel legen und den Teig ca. 10 Minuten gehen lassen. Butter in ein Butterpfännchen oder einen kleinen Topf geben und auf niedriger Temperatur schmelzen. Butter vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eier in zwei Schüsseln trennen. Eigelb und abgekühlte Butter unter den Teig rühren und den Waffelteig weitere 20 Minuten gehen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter den Waffelteig rühren. Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und pro Waffel eine Kelle Teig in das Waffeleisen geben. Belgische Waffeln auf höchster Stufe goldbraun, wie auf dem Bild oben zu sehen, backen und mit Sahne oder geschmolzener Zartbitterschokolade servieren. Warm schmecken Belgische Waffeln am besten.