Burritos mit Chili con Carne

Zutaten: 1 EL 250 g 1 1 1 2 EL 2 EL 125 g 2 1 EL 6 Maiskeimöl Rinderhack Zwiebeln Knoblauch Chilischote Paprika, rot Tomatenmark Wasser, kalt Kidneybohnen Tomate Pfeffer, Salz Kreuzkümmel (Cumin) Oregano Koriander, frisch Tortilla 6 Portionen - 204 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Burritos mit Chili con Carne werden mit Weizentortillas zubereitet. Wenn die Tortillas bereits gefüllt und zusammengeroll, oder zu Taschen gefaltet, an den Tisch gebracht werden, nennt man sie Burritos. In einer Pfanne Maiskeimöl erhitzen und Rinderhack darin kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch pellen, in feine Würfel schneiden und zufügen. Temperatur auf niedrigste Stufe zurückschalten. Chilischote und rote Paprika längs halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien, in kleine Würfel schneiden und zum Chili con Carne geben. Tomatenmark unterrühren und kurz anschmoren. Etwas Wasser unter das Chili con Carne rühren. Kidneybohnen in ein Sieb gießen und so lange unter fließend Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt. Kidneybohnen zum Chili con Carne geben. Tomaten in kleine Wüfel schneiden und zufügen. Mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel (Cumin) und Oregano würzen. Wer mag, fügt noch frischen kleingeschnittenen Koriander zu. Tortillas in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett einige Sekunden erhitzen. Sofort mit Chili con Carne füllen und zu kleinen Taschen, wie auf dem Bild oben zu sehen, zusammenfalten. Burritos mit Chili con Carne möglichst heiß servieren. Dazu einen frischen Salat, Mexikanische Salsa oder Guacamole reichen.