Mexikanische Frikadelle

Zutaten:

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9 Portionen - 159 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Mexikanische Salsa
Avocadocreme - Guacamole
Tacco Salat

Mexikanische Frikadelle kann man warm oder kalt servieren. Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. Chilischote der Länge nach halbieren, von weißen Kernen befreien und Chili in feine Würfel schneiden. In einem Butterpfännchen 1 EL Maiskeimöl erhitzen. Zwiebel- und Chiliwürfel im heißen Öl glasig dünsten. Butterpfännchen vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Rinderhack in eine Schüssel geben und mit Pfeffer und Salz kräftig würzen. Ei und Paniermehl unter das Rinderhack mischen. Abgekühlte Zwiebel-Chili-Mischung unter das Rinderhack kneten. Frische Korianderblätter kleinschneiden und unter das Hack mischen. Tortilla Chips zerdrücken und mit dem Rinderhack verkneten. Mit angefeuchteten Händen 9 gleichgroße Fleischklöße aus dem Rinderhack formen. In einer Bratpfanne aus Edelstahl 2 EL Olivenöl erhitzen und die Fleischklöße in die Pfanne legen. Jede Mexikanische Frikadelle mit einem Pfannenwender etwas flacher drücken und von beiden Seiten kräftig anbraten. Temperatur auf niedrigste Stufe zurückschalten und Frikadellen von jeder Seite ca. 5 Minuten fertig braten. Mexikanische Frikadelle mit Avocadocreme oder Mexikanischer Salsa servieren.