Couscous mit Gemüse
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Couscous mit Gemüse

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Für Couscous mit Gemüse Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Zucchini und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einem Topf Öl erhitzen und das Gemüse andünsten. Temperatur auf niedrigste Stufe stellen, einen Deckel auflegen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten garen lassen. Kicher Erbsen abspülen, abtropfen und zufügen. Tomaten in Würfel schneiden und mit den Rosinen untermischen. Mit Pfeffer, Salz, Kurkuma, Koriander und Kreuz Kümmel kräftig würzen. Eine Prise Zimt zufügen. 0,15 L Gemüse Brühe angießen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Couscous in eine Schüssel füllen und mit 0,3 L kochender Gemüse Brühe übergießen. Couscous zugedeckt 5 bis 10 Minuten quellen lassen. Das Gemüse mit Limonen Saft würzen. Couscous mit einer Gabel auflockern. Couscous mit Gemüse auf einer großen Platte anrichten.



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