Streuselkuchen mit Quark

Zutaten: 75 g 1/8 L 40 g 1 TL 375 g 3 EL 1 1 TL 100 g 100 g 500 g 1 Pkt 4 1 Dose 125 g 250 g 125 g Butter Milch Hefe Zucker Mehl Salz Zucker Eier Zitronenschale Butter Zucker Quark Vanillepuddingpulver Eier Pfirsiche Butter Mehl Zucker 20 Portionen - 340 Kcal pro Portion *** - 30 min Zub. - 120 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Streuselkuchen mit Quark ist zugedeckt mehrere Tage haltbar und wird umso saftiger, je länger er zieht. 75 g Butter in eine Stielkasserolle geben und auf niedriger Temperatur schmelzen. Topf vom Herd nehmen und Milch unter die Butter rühren. Frische Hefe zerkleinern und in eine kleine Schüssel geben. Hefe mit einem gehäuften Teelöffel Zucker so lange verrühren, bis die Hefe flüssig wird. Es ist keine weitere Zugabe von Flüssigkeit nötig. 375 g Mehl in eine Rührschüssel geben und mit einer Prise Salz und drei gehäuften Esslöffeln Zucker mischen. Das Ei, die Hefelösung und das Butter-Milch-Gemisch zufügen. Abgeriebene Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone zufügen und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Der Teig sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen lassen. Notfalls etwas Mehl oder wenige Tropfen Wasser zufügen. Hefeteig zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen 100 g weiche Butter (Zimmertemperatur) mit 100 g Zucker schaumig rühren. Quark, Vanillepuddingpulver und 4 Eier unter die Buttermasse rühren. Pfirsiche in ein Sieb gießen und in Scheiben schneiden. Für den Streuselbelag in einer Stielkasserolle 125 g Butter auf niedriger Temperatur schmelzen und vom Herd nehmen. In eine Schüssel 250 g Mehl geben und mit 125 g Zucker mischen. Die geschmolzene Butter zufügen und mit einer Gabel so lange unter das Mehl mischen, bis Streusel entstehen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Hefeteig darauf legen und flach drücken. Hefeteig leicht mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz ausrollen. Quarkguß auf dem Hefeteig verteilen und mit Pfirsichscheiben belegen. Streusel darüber streuen. Streuselkuchen mit Quark ca. 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen Ofen auf 200° vorheizen. Streuselkuchen mit Quark ca. 35-40 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen.