Sandkuchen

Zutaten:

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15 Portionen - 266 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch:
Orangen-Sandkuchen
Marmorkuchen
Schokoladenkuchen

Für Sandkuchen weiche Butter (Zimmertemperatur) in eine Rührschüsel geben. Zucker und Vanillezucker zufügen und mit dem Quirl auf höchster Stufe einige Minuten schaumig rühren. Nach und nach jeweils ein großes Ei aufschlagen, zufügen und mit der Butter gut verrühren. Erst wenn das Ei vollständig von der Butter aufgenommen wurde, das nächste Ei zufügen. In einer Schüssel Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen. Küchenmaschine auf niedrige Stufe stellen und die Mehlmischung eßlöffelweise unter die Buttermischung rühren. Mit einigen Tropfen Butter-Vanille-Aroma würzen. Backofen auf 180° vorheizen. Eine Kastenform mit etwas Fett ausstreichen und mit Backpapier auslegen. Den Teig vom Sandkuchen einfüllen und glattstreichen. Kastenform auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180° ca. 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen (Schaschlikspieß) prüfen, ob der Kuchen gar ist. Sollte noch Teig am Holz kleben bleiben, den Kuchen noch wenige Minuten im Ofen lassen. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, die Kastenform mit Hilfe von Topflappen aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitterrost stürzen. Die Kastenform abnehmen und das Backpapier vorsichtig vom Sandkuchen abziehen. Sandkuchen vollkommen abkühlen lassen. Wer mag, bestreicht den Sandkuchen noch mit Zuckerguß. Dafür Puderzucker mit wenig Wasser oder Zitronensaft glatt verrühren und auf den kalten Sandkuchen streichen.