Frikadellen im Backofen

Zutaten: 500 g 1 2 EL 1 TL 1/2 EL 60 g 2 1 EL 3 40 g Hackfleisch Eier Paniermehl Dijon Senf Meerrettich Salz Cayennepfeffer Oliven mit Paprika Knoblauchzehen Oregano Tomate Emmentaler 6 Portionen - 287 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Frikadellen im Backofen lassen sich auch in größeren Mengen gut vorbereiten. Man kann sie z.B. für eine Party in einer tiefen Fettpfanne oder auf einem eingefetteten Backblech zubereiten und mit Reis oder frischem Baguette servieren. Hack in eine Schüssel geben und mit Ei und Paniermehl verkneten. Hack mit Dijon Senf, feingeriebenem Meerrettich, Salz und Cayennepfeffer pikant würzen. Aus dem Hack 6 Frikadellen formen und in die Mitte jeweils eine Vertiefung drücken. Grüne Oliven mit Paprikafüllung fein hacken. Knoblauchzehen pellen, in feine Würfel schneiden und mit den Oliven mischen. Oregano fein hacken, mit den Oliven mischen und die Füllung in die Vertiefungen der Frikadellen verteilen. Von den Tomaten 6 Scheiben abschneiden und auf die Füllung legen. Restliche Tomaten würfeln und in einer Auflaufform verteilen. Frikadellen auf die Tomatenwürfel setzen und mit feingeriebenem Emmentaler bestreuen. Backofen auf 175° Umluft vorheizen. Frikadellen im Backofen ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.