Spargelgratin mit Lachs

Zutaten: 500 g 1 Kg 5 g 10 g 3 1 TL 200 g 1 EL 1 EL 60 g Kartoffeln, festkochend Spargel Zucker Butter Pfeffer, weiß Salz Lachs Zitronensaft Creme Fraiche Kräuter Milch Dill Butterkäse 3 Portionen - 707 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für Spargelgratin mit Lachs zunächst festkochende Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, in kaltem Wasser leicht abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Inzwischen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Spargel in einen Topf geben, leicht mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Eine Prise Zucker, Salz und etwas Butter ins Kochwasser geben. Auf mittlere Temperatur schalten und Spargel in ca. 8-10 Minuten fertig garen. Spargel gut abtropfen lassen. Ofen auf 200° vorheizen. Kartoffelscheiben in eine gebutterte Auflaufform geben und mit weißem Pfeffer und Salz leicht würzen. Spargel über die Kartoffeln verteilen. Lachs kurz unter fließend Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Lachs mit frisch gepreßtem Zitronensaft beträufeln und mit weißem Pfeffer und Salz würzen. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Spargelgratin verteilen. Aus Creme Fraiche mit Kräutern und Milch einen Guß rühren. Mit feingehacktem Dill, weißem Pfeffer und Salz würzen. Butterkäse feinreiben und unter den Guß mischen. Guß über den Spargelgratin mit Lachs verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldgelb überbacken.