Feldsalat mit Forellenfilet

Zutaten: 150 g 2 EL 1 EL 2 EL 2 250 g 3 3 TL 3 30 g Feldsalat Nußöl Balsamico-Essig, weiß Orangensaft Pfeffer, weiß Salz Knoblauch Schalotten Forellenfilets, geräuchert Orangenscheibe Sahnemeerrettich Pumpernickel Butter 3 Portionen - 320 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Feldsalat mit Forellenfilet kann man als kleine Vorspeise oder Snack zu einem Glas Wein oder Bier servieren. Feldsalat putzen, unter fließend Wasser abspülen und in einer Salatschleuder trocknen. Nußöl in ene Salatschüssel geben und mit weißem Balsamico-Essig und frisch gepreßtem Orangensaft verrühren. Salatdressing mit weißem Pfeffer, Salz und durchgepreßtem Knoblauch würzen. Schalotten pellen, in möglichst feine Würfel schneiden und in das Dressing geben. Feldsalat vorsichtig unter das Dressing mischen und etwas durchziehen lassen. Geräucherte Forellenfilets mit Orangenscheiben und Sahnemerrettich auf Tellern anrichten. Feldsalat leicht abtropfen lassen und neben dem Forellenfilet anrichten. Pumpernickel oder frisches Schwarzbrot mit Butter bestreichen und dazu reichen.