Krautfleckerl

Zutaten: 150 g 400 g 20 g 1 100 g 1/4 L Bandnudeln Spitzkohl Butter Zwiebeln Knoblauch gekochter Schinken Fleischbrühe Kümmel Pfeffer, Salz 3 Portionen - 443 Kcal pro Portion * - 20 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Krautfleckerl oder Krautnudeln kann man mit Spitzkohl oder Weißkohl zubereiten. Wenn man nicht zwei Kochtöpfe benutzen möchte, kann man zunächst breite Bandnudeln (Fleckerl) bißfest kochen, abgießen und warmstellen. Dann den Spitzkohl in dem gleichen Topf zubereiten und zum Schluß die Nudeln darin erwärmen. Spitzkohl mit einem scharfen Messer wie z.B. einem japanischen Messer vierteln. Die äußeren Blätter und den harten Mittelstrunk entfernen. Spitzkohl in Streifen schneiden. In einem Edelstahltopf Butter auslassen und Spitzkohl darin weichdünsten. Zwiebel und Knoblauch pellen, in feine Würfel schneiden und mitdünsten. Gekochten Schinken in Streifen schneiden und zum Spitzkohl geben. Die Hälfte der Fleischbrühe zufügen und mit etwas Kümmel, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Spitzkohl auf mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten garen. Bandnudeln abgießen und mit dem Spitzkohl mischen. Krautfleckerl nach Bedarf mit restlicher Brühe auffüllen.