Büsumer Krabbencocktail

Zutaten: 300 g 1/2 1/8 L 2 EL 1 TL 1 EL 60 g 1/2 EL Krabben Zitronen Sahne Ketchup Sahnemeerrettich Weinbrand Cayennepfeffer Salz Kopfsalat Petersilie 3 Portionen - 257 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 10 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Büsumer Krabbencocktail am besten mit Nordseekrabben zubereiten, da sie am aromatischsten schmecken. Krabbenfleisch in eine Schüssel geben. Von der Zitrone 3 dünne Scheiben abschneiden und jeweils bis zur Mitte einschneiden. Zitronenscheiben an den Rand von Cocktailgläsern oder kleinen Salatschalen stecken. Restliche Zitrone auspressen und die Krabben darin marinieren. Sahne steif schlagen und mit Tomatenketchup, Sahnemeerrettich und Weinbrand verrühren. Cocktailsauce mit einer Prise Cayennepfeffer und Salz würzen. Vom Kopfsalat möglichst die zarten und kleineren Innenblätter verwenden. Salatblätter kurz unter fließend Wasser abspülen und in einer Salatschleuder trocken schleudern. Die Cocktailgläser oder kleinen Salatschalen mit den Salatblättern auslegen und die Krabben darauf anrichten. Kurz vor dem Servieren die Cocktailsauce über die Krabben geben. Büsumer Krabbencocktail mit etwas frischer Petersilie garnieren.