Blumenkohl mit Schinkensauce

Zutaten:

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3 Portionen - 501 Kcal pro Portion
** - 30 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch: Diät
Blumenkohlauflauf
Blumenkohl Gratin
Blumenkohlsuppe

Blumenkohl mit Schinkensauce kann man auch im Fissler Schnellkochtopf zubereiten. Der Blumenkohl braucht statt 15 Minuten im normalen Kochtopf nur 4 Minuten im Dämpfeinsatz gegart zu werden. Die Zeitangabe gilt für den Fissler Schnellkochtopf. Pellkartoffeln kochen. Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. In einer Stielkasserolle Butter auslassen und Zwiebelwürfel auf mittlerer Temperatur unter Rühren mit dem Kochlöffel goldgelb dünsten. Mit Brühe ablöschen und Milch zufügen. Schmelzkäse in der Sauce schmelzen lassen und mit weißem Pfeffer leicht würzen. Salz ist nicht erforderlich, da der Schmelzkäse bereits würzig genug ist. Stärkemehl mit wenig kaltem Wasser glattrühren und die Sauce damit binden. Gekochten Schinken in feine Streifen schneiden und in der Sauce erwärmen. Blumenkohl putzen und mit frisch gepreßtem Zitronensaft beträufeln. Blumenkohl entweder in einen Kochtopf geben, mit kaltem Wasser bedecken, salzen, zum Kochen bringen und in ca. 15 Minuten bißfest kochen, oder im Schnellkochtopf zubereiten. Dafür 1/4 Liter Wasser in den Schnellkochtopf füllen. Blumenkohl in den Dämpfeinsatz legen und in den Schnellkochtopf stellen. Deckel fest schließen und auf Garstufe 2 stellen. Die Temperatur vom Herd auf höchste Stufe stellen. Wenn der 2. Ring am Topfdeckel zu sehen ist, den Herd auf niedrigste Stufe schalten und den Blumenkohl 4 Minuten garen. Blumenkohl mit Schinkensauce begießen und mit Pellkartoffeln servieren.