Krautgemüse

Zutaten:

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3 Portionen - 238 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Bayerisches Kraut
Krautsalat
Wirsinggemüse mit Speckwürfel

Für das Krautgemüse kann man Spitzkohl oder Weißkohl verwenden. Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen. Kohl halbieren und den dicken Mittelstrunk herausschneiden. Kohl in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spitzkohl zufügen und und kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Milch zufügen. Krautgemüse mit Pfeffer, Salz, Kümmel und einer Prise Muskat würzen. Einen Deckel auf die Pfanne legen und das Krautgemüse in ca. 15 Minuten weich kochen. Mehl mit der gleichen Menge kalter Butter verkneten. Krautgemüse mit der Mehlbutter binden und eventuell noch einmal nachwürzen.