Rindfleisch auf ungarische Art

Zutaten: 1000 g 5 EL 5 5 EL 0,2 L Rinderschmorbraten Pfeffer aus der Mühle Senf Zwiebeln Sonnenblumenöl Rotwein 6 Portionen - 360 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 120 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Rindfleisch auf ungarische Art am besten am Vorabend einlegen und zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Das Fleisch wird besonders zart. Rinderschmorbraten in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden. In eine leicht eingeölte Schüssel im Wechsel Rindfleisch und Zwiebelringe schichten. Rindfleisch mit Sonnenblumenöl begießen und zugedeckt ca. 6-8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Einen Schmortopf erhitzen. Rindfleisch aus dem Öl nehmen und zusammen mit den Zwiebeln portionsweise darin anbraten. Fertig gebratenes Fleisch aus dem Schmortopf nehmen und auf einen Teller legen. Wenn alle Fleischstücke angebraten sind, den Bratenfond mit Rotwein ablöschen. Rindfleisch und aufgefangenen Bratensaft zurück in den Schmortopf legen und mit einem Deckel verschließen. Rindfleisch auf ungarische Art ca. 2-3 Stunden auf niedriger Stufe schmoren, bis das Fleisch zart ist. Die Sauce, die sich inzwischen gebildet hat, braucht nicht weiter gewürzt oder gebunden zu werden. Sie kann kurz vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Wasser oder Rotwein verlängert werden. Rindfleisch auf ungarische Art wird mit Kartoffelpüree serviert.