Ungarische Kartoffelsuppe

Zutaten: 300 g 120 g 100 g 30 g 1 150 g 1 EL 1 1 1 2 TL 1 L 1 100 g 150 g Kartoffeln Möhren Petersilienwurzel Sellerie Zwiebeln Bauchspeck Sonnenblumenöl Paprika, rot Tomate Chilischote Paprikapulver Wasser Salz Eier Mehl saure Sahne 3 Portionen - 537 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für die Ungarische Kartoffelsuppe zunächst das Gemüse schälen. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Möhren, Petersilienwurzel und Sellerie in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel pellen, in feine Würfel schneiden und Bauchspeck ebenfalls in Würfel schneiden. In einem Suppentopf Sonnenblumenöl erhitzen. Bauchspeck darin anbraten, Zwiebelwürfel zufügen und mitschmoren. Gemüse zufügen und unter Rühren mitschmoren. Rote Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien, in Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Tomate würfeln, zusammen mit der Chilischote zufügen und kurz mitschmoren. 2 Teelöffel Paprikapulver darüber streuen. Ungarische Kartoffelsuppe mit Wasser auffüllen, kräftig mit Salz würzen, einen Deckel auflegen und einmal aufkochen. Temperatur reduzieren und Ungarische Kartoffelsuppe auf mittlerer Temperatur ca. 20 Minuten köcheln. Für die Suppeneinlage das Ei mit Mehl so lange zu einem festen Nudelteig verkneten, bis der Teig elastisch ist. Den Teig flach drücken und in daumennagelgroße ungleichmäßige Stücke zupfen. Die gezupften Nockerl in die Ungarische Kartoffelsuppe geben und kurz mitkochen, bis sie weich sind. Chilischote entfernen und die Ungarische Kartoffelsuppe möglichst heiß servieren. Saure Sahne dazu reichen, die sich jeder nach Belieben in die Suppe rühren kann.