Raclette Häppchen

Zutaten:

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3 Portionen - 738 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Raclette mit Fleisch
Käsefondue
Raclette mit Ei

Für die Raclette Häppchen zunächst Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten pellen, feinwürfeln und in Butter andünsten. Champignons zufügen und kräftig anbraten. Mit frisch gepreßtem Zitronensaft ablöschen. Sahne mit Mehl verrühren und zu den Champignons geben. Sauce cremig einkochen lassen und mit weißem Pfeffer, Salz, durchgepreßtem Knoblauch und Thymian würzen. Die Hälfte vom Greyerzer in Scheiben schneiden. Die Scheiben halbieren und auf einem Holzbrett anrichten. Champignoncreme in eine kleine Schüssel füllen. Restlichen Greyerzer fein reiben und in eine Schüssel geben. Mit Weißwein, Ei, durchgepreßtem Knoblauch und Paprikapulver verquirlen. Salz ist nicht erforderlich, da der Käse würzig genug ist. Meterbrot in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Alle Zutaten zu Tisch bringen und das Raclette-Gerät vorheizen. Jeder bereitet sich seine Raclette Häppchen selber zu. Eine Scheibe vom Meterbrot mit Champignoncreme bestreichen, mit einer halben Scheibe Greyerzer belegen und in ein Pfännchen legen. Eine zweite Scheibe mit etwas Weißwein von der Käsemischung beträufeln, mit dem geriebenem Greyerzer belegen und in ein Pfännchen legen. Raclette Häppchen unter dem Raclettegrill überbacken, bis der Käse verlaufen ist.