Spaghetti mit Flußkrebsfleisch

Zutaten:

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3 Portionen - 534 Kcal pro Portion
* - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Spaghetti mit Pesto
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Bolognese

Spaghetti bißfest kochen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und sehr fein würfeln. Chilischote der Länge nach halbieren, die weißen Kerne und Häute entfernen und Chilischote sehr fein würfeln. In einem Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote im heißen Olivenöl auf mittlerer Temperatur andünsten. Tomatenwürfel mit Saft zufügen und so lange köcheln, bis sich die Tomatenwürfel leicht zerdrücken lassen. Tomatensauce mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und frischen Thymianblättchen würzen. Weißwein und Brühe angießen und Tomatenmark in die Sauce rühren. Sahne zufügen und Tomatensauce leicht köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren Flußkrebsfleisch zufügen und in der Sauce ca. 2-3 Minuten leicht erwärmen, aber nicht kochen lassen. Glatte Petersilie in Streifen schneiden und über die Tomatensauce streuen. Spaghetti mit Flußkrebsfleisch und Sauce auf Tellern anrichten und mit glatter Petersilie dekorieren.