Forellen im Bananenblatt

Zutaten:

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3 Portionen - 390 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch: Diät
Dorade (Brasse) toskanisch
Forelle in Bärlauchhülle
Forelle gegrillt

Forellen im Bananenblatt bleiben sehr saftig und erhalten durch das Bananenblatt ein ganz besonderes Aroma. Bananenblatt auf eine Arbeitsfläche legen und die Innenseite mit einem feuchten Tuch abwischen. Forellen waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Forellen mit etwas Abstand längs auf das Bananenblatt legen und das Blatt in so große Teile schneiden, daß sich jede Forelle darin einwickeln läßt. Frühlingszwiebeln putzen, in Stücke schneiden und in einen Mixbecher füllen. Ingwer und Knoblauch schälen, grob würfeln und in den Mixbecher geben. Sojaöl und den Saft von 2 Limonen zufügen und alles zu einer Paste pürieren. Die Paste mit Pfeffer und Salz würzen und die Forellen damit innen und außen bestreichen. Forellen ca. 30 Minuten ziehen lassen. Ofen auf 220° vorheizen. Forellen auf die Bananenblätter legen. Die Seiten nach innen einschlagen. Die Längsseite über die Forellen legen und fest aufwickeln. Bananenblätter mit der offenen Seite nach unten auf ein Backblech legen. Falls die Bananenblätter nicht halten sollten, kann man sie mit Zahnstochern feststecken. Forellen im Bananenblatt auf der mittleren Schiene bei 220° ca. 30 Minuten garen. Die Päckchen erst bei Tisch öffnen. Die Bananenblätter dienen nur als Hülle und sind nicht eßbar.