Quarkstollen

Zutaten:

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20 Portionen - 256 Kcal pro Portion
*** - 15 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Christstollen mit Marzipan
Christstollen mit Quark
Weihnachtsstollen

Quarkstollen kann man frisch gebacken servieren. Er braucht nicht, wie andere Stollen, vor dem Anschneiden 14 Tage ruhen. Am besten bewahrt man Quarkstollen kühl und nicht zu trocken auf. Weiche Butter mit Eiern schaumig rühren. Akazienhonig oder einen anderen flüssigen Honig und Magerquark unterrühren. Abgeriebene Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone, gehackte Mandeln, Rosinen und kandierten Früchtemix zufügen. Mehl mit Backpulver, einer Prise Muskat, Cardamom und einer Prise Salz mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dicken Oval ausrollen. Teig über die beiden langen Seiten zusammenklappen und zu einem Stollen formen. Ofen auf 175° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Quarkstollen auf der mittleren Schiene ca. 55-60 Minuten hellbraun backen. Butter in einem Topf auf niedriger Temperatur schmelzen und den heißen Quarkstollen mit der flüssigen Butter bestreichen. Quarkstollen dick mit Puderzucker bestäuben.