Chorizo in Rotwein

Zutaten: 250 g 1/4 L 1 Chorizo Rotwein Lorbeerblatt 3 Portionen - 413 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Chorizo in Rotwein werden in Spanien als Tapas (kleiner Snack oder Häppchen) zu einem Glas Rotwein oder Bier serviert. Für Chorizo in Rotwein am besten eine weichere Chorizo Sarta Picante verwenden. Chorizo pellen und in etwas dickere Scheiben schneiden. Chorizo in einen kleinen Topf legen und mit möglichst spanischem Rotwein begießen. Ein Lorbeerblatt zufügen und Chorizo offen ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dabei gibt die Chorizo ihre Gewürze und Fett an den Sud ab, so daß er würzig wird. Der Sud sollte etwas einkochen und leicht cremig werden. Dabei aufpassen, daß der Sud zum Schluß nicht zu schnell verdampft. Evtl. noch etwas Rotwein nachgießen. Chorizo in Rotwein in eine kleine Tapas-Schale füllen und mit kleinen Holzspießen servieren. Dazu frisches Weißbrot reichen, damit man die Rotweinsauce aufnehmen kann.