Schneeflocken

Zutaten:

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60 Portionen - 50 Kcal pro Portion
** - 45 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Eierlikör-Spritzgebäck
Baiser
Heidesand

Schneeflocken sind einfach in der Zubereitung, sehen aber schön aus und schmecken sehr gut. Sie sind lange haltbar. Nur die Dekoration ist etwas zeitaufwändiger. Butter mit 60 g Puderzucker schaumig rühren. Mehl mit Speisestärke und Vanillezucker mischen und unter die Butter kneten. 1 EL kaltes Wasser zufügen und alles möglichst rasch zu einem festen Teig kneten. Mürbeteig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Ofen auf 200° oder Umluft 180° vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig ungefähr kirschgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand auf den Backblechen verteilen. Schneeflocken auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten hell backen, aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen. Dabei härten die Schneeflocken leicht aus. Eiweiß steifschlagen und 40 g Puderzucker unterrühren, so daß ein spritzfähiger Zuckerguß entsteht. Zuckerguß in eine kleine Spritztüte mit sehr feiner Spitze füllen. Am besten geht das mit einer selbstgedrehten Papiertüte aus Pergamentpapier. Nicht zu viel Zuckerguß auf einmal in die Tüte füllen und feine Schneeflockenmuster auf die Plätzchen spritzen. Sofort mit Zucker bestreuen, damit der Zucker auf dem Guß haften bleibt und die Schneeflocken wie Kristalle funkeln. Nach dem Trocknen vom Zuckerguß Schneeflocken in eine Keksdose füllen und gut verschließen.