Schmorkohl

Zutaten:

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3 Portionen - 632 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Kohlrouladen
Piroggen mit Spitzkohl
Spitzkohl im Schnellkochtopf

Schmorkohl kann man mit Spitzkohl, Weißkohl oder Wirsingkohl zubereiten. Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen und den Spitzkohl in mundgerechte Streifen schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf Sonnenblumenöl erhitzen und Speckwürfel darin anbraten. Zwiebelwürfel und Hack zufügen und mitbraten. Kleingeschnittenen Spitzkohl zum Hack in den Topf geben und kräftig anbraten bis der Kohl leicht bräunlich wird. Mit Pfeffer, Salz und gemahlenem Kümmel würzen. Brühe zufügen und auf mittlerer Temperatur ca. 30 Minuten schmoren lassen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glatt verrühren und die Sauce damit binden. Zum Schmorkohl Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln reichen.