Selleriesalat

Zutaten:

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3 Portionen - 173 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 10 min Ges.

siehe auch:
Apfel-Lauch-Salat
Gurkensalat
Sellerie gebraten

Selleriesalat unbedingt mit frischem Sellerie zubereiten, da er aromatischer und knackiger ist, als Sellerie aus dem Glas. Sellerieknolle schälen und mit der Juliennescheibe der Küchenmaschine in feine Streifen schneiden, oder grob raspeln. Wasser mit Weißweinessig, Sonnenblumenöl, Zucker, Pfeffer und Salz zum Kochen bringen und Selleriestreifen kurz im kochenden Wasser blanchieren. Selleriestreifen in ein Sieb gießen, mit eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Radieschen putzen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. In einer Salatschüssel Schmand glatt rühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Selleriestreifen und Radieschen unter die Salatsauce mischen.