Bratapfelkuchen

Zutaten: 125 g 1 Pkt 125 g 3 150 g 75 g 1 TL 1 EL 1,2 Kg 100 g 20 g 50 g 50 g 1 EL 1 EL Butter Vanillezucker Rohrzucker, braun Eier Mandeln, gerieben Speisestärke Backpulver Rum Apfel Marzipan Rohmasse Puderzucker Rosinen Mandeln, gehackt Rum Rohrzucker, braun 12 Portionen - 392 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Bratapfelkuchen am besten mit einer herb-säuerlichen Sorte Äpfel zubereiten wie Boskop, Cox Orange oder Braeburn. Weiche Butter mit Vanillezucker und braunem Rohrzucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Geriebene Mandeln mit Speisestärke und einem gehäuften Teelöffel Backpulver mischen, unter die Butter rühren und 1 EL Rum zufügen. Teig in eine gefettete Springform (24er) füllen. Nicht wundern, daß es so wenig Teig ist. Wenn man die Äpfel einfüllt, steigt der Teig nach oben und geht beim Backen stark auf. Äpfel schälen und mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in den Teig setzen. Marzipanrohmasse mit Puderzucker, Rosinen, gehackten Mandeln und 1 EL Rum verkneten. Bratäpfel damit füllen. Restliches Marzipan in kleinen Stücken zwischen den Äpfeln auf dem Teig verteilen. Bratapfelkuchen mit 1 EL braunem Rohrzucker bestreuen. Ofen auf 180° vorheizen. Bratapfelkuchen auf der untersten Schiene zunächst 45 Minuten backen. Dann den Bratapfelkuchen mit Backpapier abdecken und weitere 20-30 Minuten backen. Bratapfelkuchen vorsichtig aus der Springform lösen und abkühlen lassen. Wer mag, bestreut den Bratapfelkuchen kurz vor dem Servieren noch mit Puderzucker.