Schlesisches Himmelreich
Rezepte mit S . Schweinefleisch . Eintopf Eintopf Rezept

Schlesisches Himmelreich

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Schmetterlings Steak Rezept

Zutaten:
250 g
3/4 L
300 g
1/4 L
1
1 TL
20 g
20 g

1 EL
1 TL

3 Portionen 515 kcal pro Portion
F: 24 g / EW: 21 g / KH: 59 g p. P.
** - - 120 Min. Ges.


siehe auch:
Schlesischer Kartoffel Salat
Himmel und Erde - Apfel und Kartoffel
Schlesisches Himmelreich wird traditionell mit Semmelklössen (s. Rezept) serviert. Man kann aber auch Mehlklösse oder Kartoffelklösse dazu reichen. Backobst bereits am Abend vorher in 3/4 L Wasser einweichen. Schweinebauch in einen Topf legen und 1/4 L Wasser zufügen. Das Wasser kurz zum Kochen bringen, Temperatur auf niedrigste Stufe stellen und Schweinebauch ca. 30 Minuten köcheln lassen. Backobst mit Einweichwasser in die Brühe zum Schweinebauch geben. Zimtstange und ein Stück Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone zufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Schweinebauch und Backobst mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und in eine Schüssel geben. Zimtstange und Zitronenschale entfernen. In einem Topf Butter auslassen und Mehl darin goldgelb anschwitzen. Mit 1/2 Liter von der Kochbrühe ablöschen. Die Sauce mit Salz, Zitronensaft und Zucker nach Geschmack würzen. Schweinebauch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Backobst noch einmal in der Sauce heiß werden lassen. Schlesisches Himmelreich auf Tellern anrichten und Semmelklösse dazu reichen.




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