Brombeergelee

Zutaten:

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2 Portionen - 786 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Quittengelee
Brombeeren Astoria
Feigenmarmelade

Wenn man Brombeergelee mit frisch gepflückten Brombeeren zubereitet, füllt man die Brombeeren am besten in eine Schüssel, stellt sie in die Spüle und läßt soviel kaltes Wasser über die Brombeeren laufen, bis das Wasser überläuft. So werden die kleinen Insekten, die an den Brombeeren haften, am besten abgespült. Danach Brombeeren in ein Sieb gießen und kurz abtropfen lassen. Brombeeren in einen Topf geben und 500 ml Wasser zufügen. Brombeeren mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Deckel abnehmen und Brombeeren auf mittlerer Temperatur offen ca. 20 Minuten köcheln, bis die Brombeeren weich sind. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und auf einen großen Topf stellen. Brombeeren in das Tuch gießen. Brombeersaft ablaufen lassen. Brombeeren aber nicht auspressen, da der Saft sonst trübe wird. Frisch gepreßten Zitronensaft zufügen und den Brombeersaft in einen Meßbecher gießen. Evtl. mit etwas Wasser auf 500 ml auffüllen. Brombeersaft wieder in den großen Topf gießen und mit 250 g Gelierzucker "2:1" unter Rühren zum Kochen bringen. Brombeergelee ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und sofort in ausgekochte Twist-Off-Gläser füllen. Rum in eine kleine Schüssel geben, Klarsichtfolie durch den Rum ziehen, abtropfen lassen und Folie über die Öffnung des Glases legen. Marmeladengläser mit dem Deckel fest verschließen. Brombeergelee ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach umdrehen und erkalten lassen. Die Kalorien sind pro Glas berechnet. Wenn man pro Portion ca. 20 g Brombeergelee ißt, sind das ca. 60 kcal.