Blumenkohlauflauf

Zutaten:

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3 Portionen - 602 Kcal pro Portion
*** - 15 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Blumenkohlsuppe
Brokkoli-Nudelauflauf
Bunter Blumenkohlauflauf

Für den Blumenkohlauflauf einen kleinen Blumenkohl putzen und den dicken Strunk abschneiden. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Blumenkohl mit einer Schaumkelle ins kochende Wasser legen. Blumenkohl auf mittlerer Temperatur in ca. 15 Minuten bißfest kochen. Blumenkohl mit der Schaumkelle aus dem Wasser heben und in eine ausgebutterte Auflaufform legen. Hack mit Zwiebelwürfeln und Ei verkneten und mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Senf würzen. Feingehackte Petersilie unter das Hack kneten und die Hackmasse um den Blumenkohl herum verteilen. 2 Tomaten in Scheiben schneiden und auf das Hack legen. In einem Topf Butter auslassen. Temperatur reduzieren und Mehl zufügen. Unter Rühren mit dem Schneebesen leicht anschwitzen. Mit einer Kelle vom Kochwasser des Blumenkohls ablöschen und kräftig rühren, damit es keine Klümpchen gibt. Milch zufügen, Kräuterfrischkäse darin schmelzen lassen und mit Pfeffer und Salz würzen. Sauce über den Blumenkohl und die Tomaten gießen. Die letzte Tomate halbieren, in Scheiben schneiden und auf dem Blumenkohlauflauf verteilen. Ofen auf 180° vorheizen und den Blumenkohl-Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten überbacken.