Sauerkrautsuppe

Zutaten:

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3 Portionen - 643 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Bigos - Polnischer Krauttopf
Eisbein auf Sauerkraut
Gaisburger Marsch

Die tschechische Sauerkrautsuppe Zelnacka läßt sich auch in größeren Mengen für Partys schnell und einfach vorbereiten. In einem Suppentopf Schweineschmalz auslassen. Zwiebel pellen, fein würfeln und im Schmalz glasig dünsten. Krakauer in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten. Fleischbrühe angießen und kleingezupftes Sauerkraut zufügen. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Sauerkrautsuppe geben. Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und gemahlenem Kümmel würzen. Sauerkrautsuppe zudecken und auf niedriger Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen. Sauerkrautsuppe mit saurer Sahne servieren.