Gulasch im Backofen

Zutaten:

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3 Portionen - 624 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Gulasch
Schweinegulasch
Pfundstopf

Gulasch im Backofen läßt sich auch in größeren Mengen sehr gut vorbereiten. Die Schmorzeit im Backofen erhöht sich bei der dreifachen Menge um ca. 30 Minuten. Schweinegulasch und Rindergulasch evtl. noch in etwas kleinere Würfel schneiden. In einem Schmortopf Bratenfett erhitzen und das Gulasch portionsweise kräftig anbraten. Zwiebeln pellen, würfeln und kurz mitbraten. Gulasch mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Temperatur auf niedrige Stufe stellen. Mehl über das Gulasch stäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe auffüllen und ca. 1/2 Flasche Chilisauce zufügen. Saure Sahne unter das Gulasch rühren. Champignons in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Champignons in Scheiben schneiden und zum Gulasch geben. Frische oder tiefgekühlte Erbsen unter das Gulasch rühren und einen Deckel auflegen. Gulasch im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 90 Minuten schmoren lassen. Gulasch im Backofen mit frischem Baguette oder Weißbrot servieren.