gefüllte Brötchen

Zutaten: 3 30 g 60 g 1 1/2 150 g 100 g Roggenbrötchen Butter Bacon, in Streifen Zwiebeln Paprika, rot Rinderhack Pfeffer, Salz Chiliflocken Thymian Basilikum Mozzarella 3 Portionen - 454 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Gefüllte Brötchen kann man auch in größeren Mengen gut vorbereiten. Von den Roggenbrötchen einen flachen Deckel abschneiden, das Innere der Roggenbrötchen aushöhlen und kleinpflücken. In einer Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen, Brötchenkrümel darin anrösten und in eine Schüssel füllen. Baconscheiben in der Pfanne ohne Zugabe von Fett kross anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zwiebel pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Rote Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und in kleine Streifen schneiden. Restliche Butter in der Pfanne erhitzen. Rinderhack darin anbraten. Zwiebelringe und Paprikastreifen zufügen und kurz mitbraten. Rinderhack mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, gemahlenen Chiliflocken, Thymian und Basilikum pikant würzen. Brötchenkrümel unter die Hackmasse mischen und die Roggenbrötchen damit füllen. Baconscheiben über die gefüllten Brötchen legen. Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und die gefüllten Brötchen damit bedecken. Ofen auf 220° vorheizen. Gefüllte Brötchen auf der mittleren Schiene ca. 12-15 Minuten überbacken.