Spaghetti mit Fleischsoße

Zutaten:

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3 Portionen - 674 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Spaghetti Bolognese
Klassische Tomatensauce
Spaghetti Carbonara

Spaghetti mit Fleischsauce benötigt ca. 2-3 Stunden, da die Fleischsauce umso besser schmeckt, je länger sie köchelt. Schweinegulasch und Rindergulasch durch den Fleischwolf drehen oder sehr fein hacken. Eine große Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin unter Rühren auf niedriger Temperatur glasig dünsten. Temperatur erhöhen und feingehacktes Fleisch anbraten. Schinkenwürfel zufügen und kurz mitbraten. Tomatenpüree unter das Fleisch rühren und einen Deckel so auf den Topf legen, daß der Dampf noch entweichen kann, die Sauce aber nicht spritzt. Fleischsauce auf niedrigster Stufe ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis die Konsistenz dick genug ist. Die Fleischsauce hin und wieder umrühren. Erst zum Schluß mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen, da die Schinkenwürfel bereits würzig sind. Spaghetti bißfest kochen, abgießen und mit der Fleischsauce mischen.