Bratwurst in Brotteig

Zutaten: 250 g 1/2 Pkt 1/8 L 2 EL 100 g 1/2 5 EL 3 Mehl Trockenhefe Salz Wasser Sonnenblumenöl Hack Paprika, rot Milch Pfeffer, Salz Cayennepfeffer Bratwurst, grob 3 Portionen - 980 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Bratwurst in Brotteig kann man heiß oder kalt servieren. Durch den Brotteig ist das Gericht sättigend. Am besten reicht man einen frischen Salat dazu. Mehl mit Trockenhefe und Salz mischen. Wasser unter das Mehl kneten und Sonnenblumenöl zufügen. Den Teig so lange kneten, bis er geschmeidig ist. Evtl. noch wenig Wasser zufügen. Hefeteig an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Hack in einen Mixbecher geben. Rote Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und grob würfeln. Paprika zum Hack geben. Milch zufügen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Hackfarce mit Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer würzen. Grobe Bratwurst kurz in der Pfanne oder auf dem Grill anbraten und abkühlen lassen. Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und in drei Teile schneiden. Jedes Teigstück so dünn ausrollen, daß die Bratwurst darin eingewickelt werden kann. Hefeteig mit Hackfarce bestreichen. Dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Bratwurst auf die Hackfarce legen und mit dem Brotteig umwickeln. Ofen auf 220° vorheizen. Bratwurst in Brotteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und auf der mittleren Schiene ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.