Camembert-Ecken

Zutaten: 250 g 1 EL 1 100 g 30 g 100 g 1 EL 50 g 1 Camembert Mehl Eier Walnüsse Butter Frischkäse Sahne Preiselbeeren Nektarine 3 Portionen - 666 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Camembert-Ecken kann man als Vorspeise oder Snack zu einem Glas Wein servieren. Die Rinde vom Camembert mit einem Messer leicht abschaben, damit das Mehl besser hält. Camembert in Dreiecke schneiden, in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Camembert-Ecken erst in verschlagenem Ei und dann in fein gehackten Walnüssen wenden. Walnüsse möglichst nicht mahlen, da sie zu ölig sind und als Panade nicht haften. Besser ist es, wenn man die Walnüsse mit einem Messer sehr fein hackt. In einer beschichten Pfanne Butter auslassen und Camembert-Walnuß-Ecken darin kurz goldbraun anbraten. Camembert-Ecken nicht zu lange braten, damit der Camembert nicht ausläuft. Camembert-Ecken auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Frischkäse mit Sahne glatt rühren und Preiselbeeren aus dem Glas unterheben. Camembert-Ecken mit Preiselbeer-Frischkäse und frischen Früchten der Saison wie Nektarinen, Pfirsiche, Birnen oder Weintrauben auf Tellern anrichten. Dazu frisches Baguette reichen.