Brotecken mit Camembert

Zutaten: 400 g 1 20 g 1 EL 150 g 2 EL 6 Pfifferlinge, frisch Zwiebeln Butter Pfeffer, Salz Zitronensaft Camembert Petersilie Schwarzbrotscheiben 3 Portionen - 452 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für Brotecken mit Camembert am besten ein kräftiges, körniges, frisches Schwarzbrot verwenden. Man kann Brotecken mit Camembert natürlich auch auf anderen Brotsorten servieren. Zuerst frische Pfifferlinge putzen. Das geht am besten, wenn man sie mit einem kleinen Pinsel oder einer extra für diesen Zweck gekauften weichen Zahnbürste vorsichtig abbürstet. Vom Stielende jeweils ein kleines Stück abschneiden. Kleine Pfifferlinge ganz lassen, große Pfifferlinge halbieren. Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter auslassen und Zwiebelwürfel andünsten. Vorbereitete Pfifferlinge zufügen und kurz mitbraten. Pfifferlinge mit Pfeffer, Salz und frisch gepreßtem Zitronensaft würzen. Camembert in kleine Würfel schneiden, zu den Pilzen in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen. Petersilie fein hacken und unter die Pilzpfanne rühren. Schwarzbrot in Dreiecke schneiden. Camembert-Pfifferling-Masse auf den Brotecken verteilen und sofort servieren. Man braucht die Brotecken nicht mit Butter bestreichen, da der Camembert fetthaltig genug ist. Als Abendessen habe ich 4 Brotecken (2 Scheiben) pro Person berechnet. Wenn man die Brotecken mit Camembert als kleinen Snack zu einem Glas Wein oder Bier serviert, reichen 2 Brotecken (1 Scheibe) pro Person.