Pizza della casa

Zutaten:

---

3 Portionen - 771 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch:
Pizza Capricciosa
Pizza Prosciutto e Salami
Pizzabrötchen

Pizza della casa ist eine Pizza nach Art des Hauses. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Salz mischen. In lauwarmen Wasser frische Hefe auflösen und etwas Zucker zufügen. Hefelösung einige Minuten zugedeckt stehen lassen, bis sich Blasen bilden. Hefelösung mit Olivenöl unter das Mehl kneten. Evtl. wenig Mehl oder Wasser zufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der sich locker vom Schüsselrand löst. Hefeteig in eine Plastikschüssel geben und mit einem Deckel verschließen. Deckel an einer Seite kurz hochheben und die Luft herausdrücken. Deckel sofort wieder schließen. Schüssel in heißes Wasser stellen und Hefeteig ca. 20 Minuten gehen lassen, bis sich der Deckel wölbt und mit einem leichten Knall abspringt. Hefeteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht mit Mehl bestäuben. Hefeteig mit den Händen zu einer runden Pizza formen. Ofen auf 250° vorheizen. Tomatenwürfel in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Tomatenwürfel über den Teig verteilen und mit etwas Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Oregano würzen. Mozzarella gut abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und auf die Tomatenwürfel legen. Zwiebel pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln auf den Mozzarella geben. Bauchspeck in Streifen schneiden und über die Zwiebeln streuen. Frische Champignons putzen, in Scheiben schneiden und auf die Pizza della casa legen. Mailänder Salami in hauchdünne Scheiben schneiden und auf die Pizza legen. Pizza della casa im vorgeheizten Ofen bei 250° ca. 5 Minuten backen. 3 kleine oder 2 mittlere Eier aufschlagen und auf der Pizza della casa verteilen. Eier kurz mit einer Gabel anstechen und Pizza della casa weitere 5-7 Minuten backen.