Bratkartoffelauflauf mit Pfifferlingen

Zutaten:

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3 Portionen - 616 Kcal pro Portion
*** - 30 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Bratkartoffel-Hackfleisch-Auflauf
Kartoffelgratin
Kartoffelauflauf

Für den Bratkartoffelauflauf mit Pfifferlingen am besten frische Pfifferlinge verwenden. Pellkartoffeln kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und Bratkartoffeln kräftig anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und Bratkartoffeln mit Pfeffer und Salz würzen. Schinkenwürfel über die Bratkartoffeln streuen und kurz unterheben. Pfifferlinge putzen und in einer zweiten Pfanne oder einem kleinen Topf mit Butter weich dünsten. Pfifferlinge mit Pfeffer, Salz und frischen Thymianblättern würzen. Inzwischen Ofen auf 175° vorheizen. Bratkartoffeln in eine Auflaufform füllen und Pfifferlinge darüber verteilen. Creme Fraiche Kräuter mit Milch glatt rühren und mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Parmesan unter die Creme Fraiche Kräuter rühren und über den Bratkartoffelauflauf mit Pfifferlingen verteilen. Gouda fein reiben und über den Bratkartoffelauflauf mit Pfifferlingen streuen. Bratkartoffelauflauf im vorgeheizten Ofen bei 175° auf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse verlaufen ist.