Obsttorte

Zutaten: 40 g 3 1 Pkt 75 g 80 g 40 g 0,3 L 1 Pkt 10 cl 2 EL 150 g 1 100 g 1/2 100 g 1/4 L 1 EL 12 g Butter Eier Vanillezucker Zucker Mehl Krokant Milch Sahnepuddingpulver Zitronensaft Zucker Fruchtjoghurt Zitrone Kiwi Erdbeeren Mango Kirschen, frisch Traubensaft, weiß Zucker Tortenguß 8 Portionen - 329 Kcal pro Portion **** - 45 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Obsttorte kann man auch mit anderen Früchten der Saison belegen. Das Rezept ist für ein halbes Blech berechnet. Die Menge läßt sich verdoppeln. Die Backzeit bleibt gleich. Butter in einem Topf auf niedriger Temperatur schmelzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eier in eine Rührschüssel geben. Vanillezucker und Zucker zufügen und die Eier ca. 5 Minuten auf höchster Stufe rühren, bis eine dickliche helle Masse entsteht. Mehl und abgekühlte Butter unter die Eimasse ziehen. Backblech leicht einfetten und mit Backpapier auslegen. Wenn man ein halbes Blech backen möchte, den Rand zur offenen Seite einmal falzen und mit Alufolie verstärken, damit der Teig nicht ausläuft. Biskuitteig einfüllen, glattstreichen und mit Krokant bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Biskuit auf ein Gitterrost stürzen, Backpapier abziehen und Biskuit abkühlen lassen. Inzwischen Milch zum Kochen bringen. Sahnepuddingpulver mit 100 ml frisch gepreßtem Zitronensaft und 2 EL Zucker glattrühren. Angerührtes Puddingpulver in die kochende Milch einrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Fruchtjoghurt Zitrone unter den Zitronenpudding rühren und auf den Obsttortenboden streichen. Frische Früchte vorbereiten und den Obsttortenboden damit belegen. Weißen Traubensaft in einen Topf gießen. 1 EL Zucker und Tortenguß einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Tortenguß leicht abkühlen lassen und mit einem Löffel von der Mitte zum Rand über die Obsttorte verteilen.