Tintenfischsalat

Zutaten: 300 g 2 EL 3 EL 2 6 1 2 250 g 2 TL Tintenfischringe Mehl Olivenöl Schalotten Oliven, schwarz Peperoncino Knoblauchzehen Cherrytomaten Balsamico-Essig, weiß Pfeffer, Salz 3 Portionen - 259 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Dieser kleine Tintenfischsalat wird in Spanien gerne lauwarm als Tapas (kleiner Snack zum Wein oder Bier) serviert. Tintenfischringe in Mehl wenden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Tintenfischringe kurz im heißen Öl anbraten. Temperatur reduzieren. Kleine Schalotten in feine Würfel schneiden und kurz mitdünsten. Schwarze Oliven ohne Stein in Scheiben schneiden und zu den Tintenfischringen geben. Peperonciono der Länge nach aufschneiden und weiße Kerne entfernen. Peperonciono in feine Würfel schneiden und mitschmoren. Knoblauch fein würfeln und in die Pfanne geben. Cherrytomaten halbieren, kleine Cherrytomaten ganz lassen und kurz mitschmoren. Mit weißem Balsamico-Essig ablöschen und den Tintenfischsalat mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Tintenfischsalat auf Tellern anrichten und lauwarm mit frischem Baguette oder Weißbrot servieren.