Thunfischsauce mit Artischocken

Zutaten: 2 EL 1 EL 250 g 1/8 L 1/8 L 3 TL 1 Dose Knoblauch Petersilie Olivenöl Artischockenherzen Weißwein Brühe Kapern Thunfisch Pfeffer, Salz 3 Portionen - 269 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für Thunfischsauce mit Artischocken zunächst Knoblauch und Petersilie fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Petersilie leicht anbraten, aber den Knoblauch nicht braun werden lassen, damit er nicht bitter schmeckt. Artischockenherzen gut abtropfen lassen, zerpflücken und in die Pfanne geben. Artischockenherzen ca. 5-8 Minuten auf mittlerer Hitze schmoren. Mit Weißwein ablöschen und offen etwas einkochen lassen. Am besten selbstgekochte Fleisch- oder Hühnerbrühe zugießen, einen Deckel auflegen und auf niedriger Stufe ca. 5-8 Minuten schmoren lassen. Kapern und abgetropften Thunfisch zufügen und den Thunfisch mit einer Gabel leicht zerpflücken. Thunfischsauce mit Pfeffer und Salz würzen. Thunfischsauce mit Artischocken paßt sehr gut zu Tagliatelle (al tonno) oder anderen Pasta. Die fertig gegarten Nudeln gut abtropfen lassen und am besten in die Pfanne zur Thunfischsauce mit Artischocken geben und alles gut miteinander vermischen. Frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.