Bockwurst gegrillt

Zutaten: 3 4 TL 2 EL 2 EL 5 g 50 g Bockwurst Estragonsenf Maiskeimöl Bier Pfeffer aus der Mühle Zucker Bacon 3 Portionen - 486 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für Bockwurst gegrillt sollte die Bockwurst möglichst drei Stunden oder über Nacht marinieren, damit sich der Geschmack der Marinade voll entfaltet. Bockwürste im Abstand von ca. 2 cm einschneiden und in eine Auflaufform legen. Eine Marinade aus Estragonsenf, Maiskeimöl und Bier rühren. Marinade mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Salz ist nicht erforderlich, da der Estragonsenf würzig genug ist. Marinade über die Bockwürste gießen und abgedeckt ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Bockwürste zwischendurch einmal wenden. Bockwürste aus der Marinade nehmen, mit je einer Scheibe Bacon umwickeln und die Enden vom Bacon mit einem Zahnstocher feststecken. Bockwurst gegrillt entweder auf dem Holzkohlegrill grillen, oder im Elektrogrill auf der obersten Schiene, Grillstufe 2. Bockwürste auf der 1. Seite ca. 8 Minuten grillen, umdrehen und die 2. Seite ca. 3 Minuten grillen. Zwischendurch kann man die Bockwürste mit der Grillmarinade bepinseln. Wer mag, serviert Bockwurst gegrillt mit Estragonsenf.