Mexikanischer Nudelsalat

Zutaten: 150 g 1 EL 200 g 1 100 g 1/2 1 EL 1 2 EL 5 g Farfalle Maiskeimöl Mexiko Gemüsepfanne Paprika, gelb Cherrytomaten Zwiebeln Maiskeimöl Limone Chilisauce Pfeffer, Salz Zucker Chilipulver Kreuzkümmel (Cumin) Knoblauch 3 Portionen - 378 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Mexikanischer Nudelsalat kann auch mit anderen Nudeln zubereitet werden. Farfalle bissfest kochen, durch ein Sieb gießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. In einer Pfanne Maiskeimöl erhitzen und tiefgekühlte Mexiko Gemüsepfanne darin so lange anbraten, bis das Gemüse gar ist. Mexiko Gemüsepfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gelbe Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und in kleine Würfel schneiden. Paprikawürfel in eine Salatschüssel geben. Cherrytomaten halbieren und zur Paprika geben. Zwiebel pellen, fein würfeln und mit dem Salat mischen. Mexiko Gemüsepfanne unter den Salat heben und mit den gut abgetropften Farfalle mischen. Aus Maiskeimöl, frisch gepresstem Saft einer Limone und Chilisauce eine Salatsauce rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, einer Prise Zucker, Chilipulver, Kreuzkümmel und frisch gepresstem Knoblauch pikant würzen. Salatsauce mit dem Mexikanischen Nudelsalat mischen.