Melonen Dessert

Zutaten:

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3 Portionen - 422 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Orangen-Mascarpone-Creme
Obstsalat mit Rum
Holunderblütenmarmelade mit Melone

Für das Melonen Dessert eine gut gekühlte Cantaloupe Melone oder eine andere Netzmelone in dicke Scheiben schneiden und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Auf jeden Dessertteller eine Scheibe Melone legen. Mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch ringsum bis zur Schale einritzen. Dabei die Schale aber nicht verletzen. Das Fruchtfleisch vorsichtig mit dem Messer von der Schale lösen. So kann die Melone später mit einer Gabel gegessen werden, ohne daß ein Messer benutzt werden muß. Die Schale hält das Fruchtfleisch in Form und wird mit serviert. Löffelbiskuits in kleine Stücke brechen und in die Mitte der Melonenscheiben legen. Löffelbiskuits mit Limoncello beträufeln. Mascarpone mit Quark und frisch gepreßtem Saft einer Limone glatt verrühren. Mit etwas Zucker süßen. Vom restlichen Melonenfleisch ca. 90-100 g pürieren und unter die Mascarponecreme rühren. Die Mascarpone sollte nicht zu flüssig werden. Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone heben. Mascarpone und Melonenscheiben bis zum Servieren kalt stellen. Erdbeeren waschen und vierteln. Restliches Melonenfleisch in Würfel schneiden und mit den Erdbeeren mischen. Auf jede Melonenscheibe etwas Mascarpone in die Mitte geben und mit Erdbeeren und Melonenstücken dekorieren. Restliche Mascarpone und Früchte dazu reichen.