Torta al Pomodoro

Zutaten: 200 g 1 1 EL 150 g 200 g 1 2 2 EL 600 g 100 g 8 2 EL 1 Bund 0,15 L Mehl Eigelb Salz Wasser, kalt Butter Rinderhack Zwiebeln Eier Paniermehl Pfeffer, Salz Thymian Estragon Tomate Schafskäse Oliven, schwarz Schnittlauch Basilikum Sahne 6 Portionen - 533 Kcal pro Portion *** - 15 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Torta al Pomodoro kann man warm oder kalt servieren. Mehl in eine Rührschüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Eigelb, Salz und kaltes Wasser in die Mulde geben. Kalte Butter in Flöckchen auf dem Mehl verteilen. Alles möglichst rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Tarteform (28 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Teig an den Rändern etwas hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ofen auf 200° vorheizen und den Boden ca. 10 Minuten auf der mittleren Schiene vorbacken. Rinderhack in eine Schüssel geben. Zwiebel pellen, in feine Würfel schneiden und mit dem Hack verkneten. 1 Ei und Paniermehl unter das Hack mischen. Hack mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, Thymian und Estragon würzen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und pellen. Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. Aus dem Hack 9 kleine Hackbällchen formen. Restliches Hack dünn auf dem Mürbeteigboden verteilen. Tomatenhälften am Rand rings um die Torta al Pomodoro verteilen. In die Zwischenräume die Hackbällchen setzen. Schafskäse in Würfel schneiden und in der Mitte der Torta al Pomodoro verteilen. Mit schwarze Oliven garnieren. Schnittlauch in feine Röllchen und Basilikum in feine Streifen schneiden. Sahne mit dem übrigen Ei verquirlen. Mit Pfeffer und Salz würzen und die Kräuter unter die Sahne rühren. Kräutersahne über die Torta al Pomodoro gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° die Torta al Pomodoro ca. 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen.