Rippen gegrillt

Zutaten:

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3 Portionen - 861 Kcal pro Portion
** - 45 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Spareribs
Steak mit Grillbeize Spezial
Holzfällersteak

Gegrillte Rippen aus Dicker Rippe vom Schwein werden besonders saftig und es ist mehr Fleisch dran, als wenn man Schälrippchen verwendet. Dicke Rippe trockentupfen und mit Pfeffer und Salz einreiben. Aus dunkler Sojasauce, trockenem Sherry, Ketchup und dem Saft einer halben Zitrone eine Marinade rühren. Mit Akazienhonig oder einem anderen dünnflüssigen Honig süßen und mit Sambal Oelek würzen. Marinade in einen Topf geben und unter Rühren einmal aufkochen. Dicke Rippen mit der heißen Marinade begießen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Grillrost einfetten und die Dicken Rippen mit der Fettseite nach oben auf das Rost legen. Wenn man im elektrischen Grill Rippen grillt, unbedingt eine Fettpfanne unter den Rost schieben. Beim Grillen zergeht die Fettschicht und tropft ab. Dadurch wird das Fleisch zart und saftig. Dicke Rippen auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten pro Seite grillen. Dabei hin und wieder wenden und mit Marinade bestreichen. Temperatur auf niedrige Stufe stellen und die Dicke Rippe ca. 20 Minuten weiterbraten. Zum Schluß die Temperatur noch einmal kurz hoch stellen, damit sich eine schöne Kruste bildet.