Champignon Salat

Zutaten: 300 g 1 EL 100 g 100 g 1 Champignons Limonensaft Frischkäse Sahne Pfeffer, Salz Schnittlauch, Bund Estragon 3 Portionen - 227 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Champignon Salat mit möglichst frischen fest geschlossenen Champignons ohne Druckstellen zubereiten. Champignons mit einem sauberen Baumwolltuch abreiben und die Schnittstellen vom Stiel abschneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Frisch gepreßten Limonensaft über die Champignons träufeln, damit sie nicht braun werden. Frischkäse mit Sahne in einen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab so lange mixen, bis die Creme sahnig wird. Mit Pfeffer und Salz würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter die Creme mischen. Ungefähr 3 EL frischen Estragon fein schneiden und unter die Kräutercreme rühren. Kräutercreme auf dem Champignon Salat anrichten. Dazu frisches Baguette reichen.