Honigmelone mit Kokosmilch

Zutaten: 900 g 0,4 L 5 EL 1 Pkt Honigmelone Kokos-Milch, cremig Rohrzucker, braun Vanillezucker 3 Portionen - 432 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Honigmelone mit Kokosmilch (thailändisch: Täng Thai Naam Gatih) möglichst eisgekühlt servieren. Honigmelone halbieren und mit einem Löffel die Kerne auskratzen. Honigmelone in Viertel schneiden und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer von der Schale lösen. Honigmelone in Würfel schneiden und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Cremige Kokosmilch in einen Topf füllen. Braunen Rohrzucker und Vanillezucker zufügen und die Kokosmilch unter Rühren so lange leicht erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Kokosmilch abkühlen lassen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Man kann auch das Fruchtfleisch der halbierten Honigmelone mit einem Kugelausstecher herausdrehen. Dann wird die Schale mit Crushed Ice gefüllt und die Honigmelonenkugeln darauf serviert. Mit gut gekühlter Kokosmilch begießen.