Mitternachtssuppe

Zutaten: 250 g 250 g 2 EL 2 2 Dose 1/8 L 3/4 L 1 EL 1 Dose 1 2 EL 2 TL 2 EL 1 EL Rindergulasch Schweinegulasch Maiskeimöl Zwiebeln Tomatenmark Rotwein Fleischbrühe Pfeffer, Salz Paprikapulver Cayennepfeffer Chilipulver Chilisauce Champignons Paprika, grün Sahne Stärkemehl Cognac Petersilie 3 Portionen - 730 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Mitternachtssuppe kann man auch in größeren Mengen gut vorbereiten. Rindergulasch und Schweinegulasch evtl. noch etwas kleiner würfeln. In einem Schmortopf Maiskeimöl erhitzen und das gemischte Gulasch darin kräftig anbraten. Zwiebeln pellen, klein würfeln und kurz mitschmoren. Tomatenmark einrühren und mit Rotwein ablöschen. Temperatur auf niedrigste Stufe stellen und die Suppe mit Fleischbrühe auffüllen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, Paprikapulver, einer Prise Cayennepfeffer, Chilipulver und Chilisauce würzen. Mitternachtssuppe ca. 40 Minuten garen lassen. Champignons in ein Sieb gießen, kalt abspülen und trockenschütteln. Champignons in Scheiben schneiden. Grüne Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und in Würfel schneiden. Champignons und Paprikawürfel in die Mitternachtssuppe geben und ca. 5 Minuten mitgaren. Sahne mit Stärkemehl verrühren und die Mitternachtssuppe damit binden. Evtl. noch einmal kurz aufkochen lassen. Kurz vor dem Servieren Cognac und feingehackte Petersilie unter die Mitternachtssuppe rühren. Dazu kann man frisches Baguette reichen.