Marzipantorte

Zutaten:

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12 Portionen - 532 Kcal pro Portion
**** - 45 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Frankfurter Kranz
Linzer Torte
Christstollen mit Marzipan

Marzipantorte läßt sich sehr gut vorbereiten, da die Torte umso saftiger wird, je länger sie zieht. Eier in zwei Schüsseln trennen. Eiweiß steif schlagen und Zucker nach und nach unterrühren. Eigelbe mit einer Gabel verquirlen und unter den Eischnee heben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und unter den Eischnee heben. Biskuitteig in einen Springform mit 28 cm Durchmesser füllen. Ofen auf 170° Umluft vorheizen. Biskuit auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Biskuit kurz in der Form abkühlen lassen. Dann den Rand mit einem Messer lösen und Biskuit auf ein Kuchenrost stürzen. Biskuit ganz auskühlen lassen und zweimal quer durchschneiden. Walnüsse klein hacken. Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in einen Topf geben und unter Rühren leicht erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Etwas Sahne zur Gelatine geben und glatt verrühren. Dann erst die Gelatine in die restliche Sahne geben und durchrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Von der Sahne etwas abfüllen und für die Dekoration der Marzipantorte beiseite stellen. Restliche Sahne mit den gehackten Walnüssen mischen und zwei Tortenböden damit bestreichen. Tortenböden übereinandersetzen und den dritten Boden auflegen. Marzipandecke auf die Marzipantorte legen und mit der beiseite gestellten Sahne dekorieren. Marzipantorte mit Walnußhälften verzieren.